A tiltott gyümölcs
Érdekes cikkre bukkantam a New York Times oldalain, remélem sok olvasónk nagy örömére.
Magyarországon mostanában kezdi pályafutását egy ritka gyümölcs, a mangosteen, amelyről magyarul egyelőre nem áll rendelkezésre elegendő információ. Pedig igény már lenne a megalapozott tájékoztatásra.
Míg vélt és valós hatásai miatt rajongói tábora hazánkban még csak most indult növekedésnek, addig az Amerikai kontinensen már 100 éves múltra tekint vissza a mangosteen imádata.
De lássuk, mit írt róla a New York Times...
Tiltott gyümölcs?
Nem! Ez mangosteen!
Leereszkedve a szédítően meredek lejtőn, egy vízesésekkel és magas bambuszokkal fűszerezett buja tájon, a dzsungel egy tisztásán ünnepelte Ian Crown annak eredményét, amit ő egyszerűen a saját őrületének hívott.
Áthatolt egy kilenc láb magas fa fényes, vastag levelein, leszedett egy piros-lila gömböt, kettévágta a vastag héját, lecsavarta a tetejét és szájába dugott néhányat az ízletes, hófehér gerezdekből.
"Olyan sokáig vártam erre a pillanatra" - mondta júliusban, ízlelgetve az egyik legfinomabb, és minden bizonnyal leginkább agyondicsért édes-keserű gyümölcsöt, a mangosteen-t.
Évtizedekig híresen, provokatívan elérhetetlen volt az Egyesült Államokban, de Mr. Crown Panoramic Fruit Company nevű cége néhány próba szállítmányt küldött az elmúlt hónapban New Yorkba és Los Angelesbe.
Sherry Yard, a Beverly Hills-i Spago cukrászfőnöke teljesen felvillanyozódott, hogy megízlelhetett néhányat ezek közül. "Ez olyan, mint megpillantani egy egyszarvút" - mondta.
Mr. Crown reméli, hogy jövő nyárra ő lesz az első, akinek évtizedek óta először sikerül kereskedelmi mennyiségben mangosteen-t szállítania az amerikai kontinensre.
A mangosteen természetes előfordulási helye Indonézia és Malajzia, mert a fáknak erősen trópusi, nedves éghajlatra van szükségük.
Ezért nem termeszthetők kereskedelmi mennyiségben az Egyesült Államok területén, bár néhány elszánt rajongónak sikerült kisebb termést dajkálnia Florida melegebb részein.
A Mezőgazdasági Minisztérium megtiltotta az importálást a fő termesztő államokból, Délkelet Ázsia és Hawaii területéről, mert a friss mangosteen gyümölcsök kártevő rovarokat hozhatnak magukkal. (Kanadában engedélyezett ugyan, mert ott a trópusi kártevők nem élnek meg. Az innen átcsempészett gyümölcsök a kínai negyedben vásárolhatók meg nagyritkán.)
Azonban a tiltott gyümölcsként elhíresült mangosteen hivatalosan is importálható 18 karibi és közép-amerikai államból, többek között Puerto Ricoból. Bár a közelmúltig senki sem termesztett kereskedelmi mennyiséget ebben a régióban.
Itt lépett a képbe az 54 éves Mr. Crown, orvos szülők gyermeke, aki a Cornell Egyetemen szerzett mezőgazdasági diplomát. Kezdetben kertészeti központoknak dolgozott, majd árubrókerré vált, és most magánbefektetőként Connecticutban él feleségével és két macskájával.
1994-ben elvarázsolva a dzsungelbeli öreg kávé-kúriák romantikájától elhatározta, hogy befektet egy Puerto Rico-i farmba. Miközben a kávéfáinak próbált árnyékot teremteni, rájött, hogy az egzotikus gyümölcsök termesztése igen ígéretes. Ezért 94 holdas (kb. 38 hektár) farmját a Mayagüez keleti dombjainál (Puerto Rico)beültette mangosteen-nel, rambutánnal, longan-nel (sárkányszem) és egyéb ázsiai gyümölcsökkel.
A mangosteen-t (Garcinia mangostana) hagyományos oltási technikákkal nehéz szaporítani, magról pedig 8-10 évig, de lehet, hogy tovább is eltart, amíg gyümölcsöt hoz.
"Ez rendkívül bosszantó tulajdonsága" - mondta Mr. Crown.
Sok kutatás után Floridából és Hawaiiról szerzett magának magokat és palántákat. A fiatal fákat két éven át dédelgette egy védett kertészetben, majd a saját farmjára ültette őket. Döbbenten vette tudomásul, hogy a fiatal mangosteen-ek gyökere túlságosan gyenge. Abban az időben még nem volt öntöző rendszere, és a fácskák több mint fele elpusztult. "A pusztulási arány borzalmas volt"- mondta.
A helyzet rosszabbodott. 1997-ben helyi fiatalok földig égették ültetvényének nagy részét, majd 1998-ban a George hurrikán úgy söpört rajta végig, mint egy "irtó nagy porszívó". Le volt sújtva, de újra elölről kezdte a termesztést.
Most, végre élvezheti az első igazi aratást.
A területén szétszóródott 1.000 mangosteen fából - amelyek 10 holdon (kb. 4 hektár) elfértek volna, ha együtt lennének - a 35 fa 200 fontot (kb. 90 kg) termett júliusban. A jövőbeli hozam várhatóan exponenciálisan fog növekedni. (Néhány egzotikus gyümölcsrajongó termeszt mangosteen-t ezen a környéken, de senki másnak nincs kereskedelmi mennyiségre alkalmas kertészete Puerto Ricoban.)
Vastag héja ellenére a mangosteen különleges kényeztetést igényel, és még így is elkaphatja a gamboge betegséget, amikor is a magas páratartalom és az ingadozó esőzés miatt keserű, sárga gyanta szivároghat a gyümölcs húsába, ami tönkre teszi azt.
Amikor a kereskedelmi forgalmazás jövőre elindul, Mr. Crown a szövetségi ellenőrzés után a FedEx-szel szállítatja a gyümölcsöket két különleges terjesztőhöz: New Yorkba a Baldor-ba, és Los Angelesbe a Melissa-ba.
"Imádnám, ha az étlapra tehetném"- mondta Sébastien Rouxel, a Per Se cukrászfőnöke, miután megkóstolt néhány gyümölcsöt.
Mr. Crown vállalkozása az utolsó fejezete az amerikaiak immáron egy évszázados mangosteen termesztés iránti vágyának történetében.
Az első mangosteen-t 1903-ban ültették Puerto Ricoban, majd 1925-ben a New York Times egy cikkében beharangozták, hogy a "Kelet csodálatos gyümölcse" hamarosan a Kontinensen is elérhető lesz Amerika trópusi részeiről. 1963-ban egy másik cikk arról panaszkodik, hogy "még mindig olyan elérhetetlen, mint amilyen mindig is volt".
1970-ben Lincoln A. Martin, egy mangosteen rajongó, jelentős mennyiséget importált Hondurasból a Lancetillai United Fruittól, ami akkor a legnagyobb ültetvény volt a nyugati féltekén. "A gyümölcs nagy feltűnést keltett" - emlékszik vissza Frieda Caplan a terjesztő. "Olyan fertőtlenítést igényelt, amely végül romlandóvá tette, csorbítva ezzel a próbálkozás sikerét" - mondta Mr. Martin.
A következő évre azonban már lehetséges, hogy az Egyesült Államokban is lesznek más mangosteen források. Július 26-án a Mezőgazdasági Minisztérium Állati és Növényi Egészségügyi Felügyelete indítványozta egy rendelet bevezetését, amely lehetővé tenné a friss mangosteen és további 5 gyümölcs behozatalát Thaiföldről, feltéve, hogy a gyümölcsöket irradiációval megszabadítják a kártevő rovaroktól. "A szabály jóváhagyása legalább hat hónap, de az is lehet, hogy egy év" - nyilatkozta Inder Paul Gadh, a hivatal kockázati igazgatója.
"Thaiföld, ahol kb. 115.000 hold (kb. 465 km2) mangosteen ültetvény van, reméli, hogy jövő nyárra - a mangosteen csúcsszezonjára - megszületik ez a döntés, és tudnak élni ezzel a kereskedelmi lehetőséggel" - mondta Rapibhat Chandarasrivongs, a washingtoni Thai Nagykövetség mezőgazdasági miniszterének tanácsadója.
Mr. Crown szerint az import mangosteen olcsóbb lesz, de úgy érzi, versenyképes marad a frissebb és rovarirtóktól mentes gyümölcseivel.
A friss mangosteen még csak most fog megérkezni, de máris hihetetlen fellendülésre számíthat, hiszen 2002. óta a táplálék-kiegészítő szállítók mangosteen juice keverékekkel, és azok egészségügyi előnyeivel kitartóan építik a piacot.
A délkelet ázsiaiak már régóta használják a mangosteen héját tradicionális orvosságként különböző betegségek gyógyítására. Laboratóriumi kutatások szerint a héjában található vegyületek, a xanthonok ígéretes ellenszerei a baktériumoknak, gombáknak, gyulladásoknak, a szabad gyököknek és a ráknak.
Bár eddig nagyon kevés állatkísérlet történt, és embereken még nem folytattak klinikai teszteket, de sok forgalmazó követeli ezt, leginkább a szájról-szájra terjedő jó tapasztalatokra hivatkozva.
Sok szállító árulja a termékeket direkt értékesítési rendszerben - egy néha vitatott üzleti modellben - ahol a terjesztők a tagok forgalma után kapnak jutalékot. A mangosteen "elixír" italokat a teljes gyümölcsből készült püréből állítják elő. Áruk 17 és 40 dollár között mozog 24 unciánként (kb. 7 dl), amely még soknak is tűnhet, figyelembe véve, hogy ezek az italok más gyümölcsöket is tartalmaznak a mangosteen-en kívül.
(A mangosteen héja gartanin, 8-dezoxigartanin és nomangosztin xantonokat tartalmaz, amelyeknek különleges antioxidáns hatást tulajdonítanak. Ezek azonban keserű ízt kölcsönöznének az italnak, amelyet más ízletes bogyós gyümölcsök hozzáadásával tudnak elfedni. - a ford.)
Mindemellett az új keletű divatnak köszönhetően növekszik az olyan egzotikus "gyümölcslevek" iránti kereslet, mint a noni, goji, açaí és a mangosteen, így az árusítók virágoznak. Különösen a XanGo magánvállalat, amely saját bevallása szerint 600 alkalmazottat és 500.000 független terjesztőt tudhat magáénak szerte a világban.
A XanGo nem teszi közzé a forgalmát, de Grant Ferrier, a Nutrition Business Journal szerkesztőjének becslése szerint a cég 200 millió dollár értékben adott el mangosteen italt 2005-ben világszerte, és ennek 80%-át az amerikai piacon. Egyéb márkák, mint a Mango-xan, bioboltokban kerülnek forgalomba. Júniusban Adam Heller, egy másik mangosteen forgalmazó, tiszta dzsúzt hozott forgalomba a mangosteens.com oldalon.
Mr. Crown, aki a mangosteen.com domain nevet már 1998-ban lefoglalta, az oldalt a vásárlók okítására használja. A forgalmazók, akik megvennék tőle az oldal nevét, ajánlatokkal bombázzák. De nem áll szándékában eladni, és szkeptikus a túlzásokkal szemben is, amelyek a mangosteen egészségügyi hatásaira vonatkoznak. Valójában a sikerének ezen pontján a paranoia és a lelkesedés között ingadozik,félve a betolakodóktól és hogy farmján kétségbeesett mangosteen rajongók vadásznak rá. Csak nehogy megzavarják a fáit az édes gyümölcsérlelés közben.
"Legszívesebben elrejteném őket" - mondta.
Valaminek kell lennie a mangosteen-ben, ezt erősíti a sokáig tartó elérhetetlensége, ami a rajongókat megszállottságba és túlzásokba ejti.
Rudyard Kipling 1902-ben írta elbájolva a gyümölcs titokzatosságától:
"You'll know what my riddle means
When you've eaten mangosteens."
"Akkor fogod megismerni a rejtélyem,
ha megkóstoltad a mangosteen-t".
The Crab That Played with the Sea
Írta: David Karp, Las Vegas, P.R.
New York Times, 2006. augusztus 9.
A mangosteen-ről részleteket az Istenek gyümölcse című írásunkban olvashat, egy különlegesen finom mangosteen italra pedig a ZenThonic-ban talál.
Kattintson ide, ha szeretné megkóstolni!
 |
| Hírlevél olvasóink írták: |
|
Kedves Mária, Éppen most ültem a számítógéphez és kezdtem el dolgozni szombat lévén is. Olvasván sorait, igaza van, nagyszerűnek tartom a felszólítását és eleget is teszek neki. Gyorsan elintézem a dolgaimat a neten és megyek a kertbe, a telekre, pedig megvallom őszintén éppen nem akartam kimenni a telekre sem! - e felhívás kilendített a bezártságból. Értelme volt és van a leveleinek, sőt más ismerőseimnek is továbbítom őket! Nagyon nagyon köszönöm, Chatlin |
